Máster en Innovación culinaria y catering creativo

Precio :

1.600,00 €

Información General

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Catering, Másteres

Máster en Innovación culinaria y catering creativo

Sobre Máster en Innovación culinaria y catering creativo

Máster en Innovación culinaria y catering creativo profundiza en la dirección y aplicación avanzada de Innovación culinaria y catering creativo. El plan de estudios aborda fundamentos de la innovación culinaria, técnicas avanzadas de cocina y diseño de menús innovadores y relaciona cada bloque con decisiones propias del sector.

A lo largo de la formación, el estudiante aprenderá a diseñar propuestas gastronómicas coherentes con el evento, calcular costes, rendimientos y necesidades de producción y planificar compras, conservación y servicio. También trabajará con fichas técnicas, escandallos, cronogramas de producción, protocolos de servicio y control de mermas para coordinar cocina, sala y proveedores y aplicar criterios de seguridad alimentaria.

Como síntesis del aprendizaje, desarrollará una propuesta de catering completa con menú, costes, producción, servicio y control de calidad.

Para que te prepara Máster en Innovación culinaria y catering creativo

El Máster en Innovación culinaria y catering creativo prepara al estudiante para:

Diseñar propuestas gastronómicas coherentes con el evento.
Calcular costes, rendimientos y necesidades de producción.
Planificar compras, conservación y servicio.
Coordinar cocina, sala y proveedores.
Aplicar criterios de seguridad alimentaria.
Evaluar rentabilidad y experiencia del comensal.

Contenido del Máster en Innovación culinaria y catering creativo

Plan de estudio:

Módulo 1: Fundamentos de la innovación culinaria

• Submódulo 1.1: Introducción a la innovación en la gastronomía

• Submódulo 1.2: Creatividad y tendencias culinarias

• Submódulo 1.3: Inspiración en la cocina

• Submódulo 1.4: Investigación y desarrollo de recetas

Módulo 2: Técnicas avanzadas de cocina

• Submódulo 2.1: Técnicas culinarias de vanguardia

• Submódulo 2.2: Cocina de autor y creatividad en la presentación

• Submódulo 2.3: Uso de ingredientes inusuales

• Submódulo 2.4: Cocina molecular y tecnología en la cocina

Módulo 3: Diseño de menús innovadores

• Submódulo 3.1: Diseño de menús creativos

• Submódulo 3.2: Planificación de menús temáticos

• Submódulo 3.3: Menús para diferentes tipos de eventos

• Submódulo 3.4: Gestión de bebidas y coctelería creativa

Módulo 4: Gestión de catering creativo

• Submódulo 4.1: Creación de empresas de catering creativo

• Submódulo 4.2: Marketing y ventas en la industria culinaria

• Submódulo 4.3: Innovación en la experiencia del cliente

• Submódulo 4.4: Control de calidad en la cocina creativa

Módulo 5: Catering internacional y cocina del mundo

• Submódulo 5.1: Cocina internacional y fusión de sabores

• Submódulo 5.2: Cocina étnica y tradicional

• Submódulo 5.3: Catering de alta gama y lujo

• Submódulo 5.4: Sostenibilidad en la gastronomía

Módulo 6: Gestión financiera en la cocina creativa

• Submódulo 6.1: Presupuesto y planificación financiera

• Submódulo 6.2: Estrategias de precios y rentabilidad

• Submódulo 6.3: Negociación y contratación de proveedores

• Submódulo 6.4: Gestión de personal y equipos culinarios

Módulo 7: Innovación en servicios de catering

• Submódulo 7.1: Experiencia del cliente en eventos gastronómicos

• Submódulo 7.2: Catering en eventos temáticos y de celebridades

• Submódulo 7.3: Presentación y decoración de alimentos

• Submódulo 7.4: Tecnología y catering creativo

Módulo 8: Creación y desarrollo de proyectos culinarios

• Submódulo 8.1: Investigación y desarrollo de recetas y platos

• Submódulo 8.2: Diseño de experiencias gastronómicas

• Submódulo 8.3: Innovación en equipamiento de cocina

• Submódulo 8.4: Catering creativo y eventos temáticos

Módulo 9: Marketing y promoción de la gastronomía creativa

• Submódulo 9.1: Estrategias de marketing para restaurantes y catering

• Submódulo 9.2: Branding y posicionamiento de marca en gastronomía

• Submódulo 9.3: Marketing de contenidos para la industria culinaria

• Submódulo 9.4: Ética y sostenibilidad en la cocina creativa

Módulo 10: Innovación tecnológica en gastronomía

• Submódulo 10.1: Uso de tecnología en la cocina creativa

• Submódulo 10.2: Apps y herramientas digitales para chefs

• Submódulo 10.3: Innovación en catering a través de la tecnología

• Submódulo 10.4: Futuras tendencias en gastronomía

Módulo 11: Gestión de eventos y catering creativo

• Submódulo 11.1: Coordinación de eventos gastronómicos

• Submódulo 11.2: Catering en eventos corporativos

• Submódulo 11.3: Organización de eventos sociales y temáticos

• Submódulo 11.4: Gestión de catering en eventos deportivos

Módulo 12: Trabajo final de máster

• Submódulo 12.1: Investigación y desarrollo de un proyecto final

• Submódulo 12.2: Presentación y defensa del proyecto

• Submódulo 12.3: Evaluación y conclusiones

• Submódulo 12.4: Preparación para la carrera profesional

• Submódulo 12.5: Ética y responsabilidad en la gestión culinaria

• Submódulo 12.6: Graduación y celebración del éxito

Proceso de Admisión
¿Cómo es la Metodología Online?
Financiamiento y Becas

Proceso de admisión. La persona interesada debe solicitar información mediante el formulario de ESINEV. Un asesor académico revisará sus objetivos, resolverá dudas sobre el programa y comunicará los requisitos aplicables.

Una vez validada la información y la documentación requerida, se formaliza la matrícula y se facilitan las instrucciones de acceso al campus. La admisión queda sujeta a la disponibilidad de plazas y a las condiciones vigentes de la formación.

Metodología online flexible y guiada. El máster combina estudio autónomo, recursos digitales y actividades aplicadas dentro del campus virtual.

Acceso a contenidos y materiales desde cualquier dispositivo con conexión a internet.
Organización por unidades para avanzar de forma progresiva y compatible con la actividad profesional.
Ejercicios, casos y entregables orientados a comprobar la aplicación de los conocimientos.
Acompañamiento académico y canales de consulta durante el proceso formativo.
Evaluación continua y proyecto final cuando lo contemple el plan de estudios.

Financiación y ayudas al estudio. ESINEV puede disponer de planes de pago, facilidades de financiación y convocatorias de becas o ayudas, sujetos a disponibilidad y a las condiciones vigentes.

Para conocer las opciones aplicables a esta formación, solicita una evaluación individual. El equipo de admisiones informará sobre importes, plazos, documentación y criterios antes de formalizar la matrícula.