MBA en Gestión estratégica de catering y eventos

Precio :

1.800,00 €

Información General

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MBA en Gestión estratégica de catering y eventos

Sobre MBA en Gestión estratégica de catering y eventos

MBA en Gestión estratégica de catering y eventos desarrolla capacidades de liderazgo aplicadas a Gestión estratégica de catering y eventos. El plan de estudios aborda entorno y estrategias del sector catering y eventos, diseño conceptual y propuesta gastronómica y planificación operativa y logística y relaciona cada bloque con decisiones propias del sector.

A lo largo de la formación, el estudiante aprenderá a analizar entorno, clientes y modelos de negocio, formular estrategias competitivas y liderar equipos y procesos de cambio. También trabajará con diagnóstico estratégico, modelos de negocio, cuadros de mando, presupuestos y hojas de ruta para integrar finanzas, marketing y operaciones y diseñar innovación con viabilidad.

Como síntesis del aprendizaje, desarrollará un plan estratégico de crecimiento e innovación para una organización del sector.

Para que te prepara MBA en Gestión estratégica de catering y eventos

El MBA en Gestión estratégica de catering y eventos prepara al estudiante para:

Analizar entorno, clientes y modelos de negocio.
Formular estrategias competitivas.
Liderar equipos y procesos de cambio.
Integrar finanzas, marketing y operaciones.
Diseñar innovación con viabilidad.
Medir desempeño y tomar decisiones directivas.

Contenido del MBA en Gestión estratégica de catering y eventos

Módulo 1: Entorno y estrategias del sector catering y eventos

1. Panorama del mercado: tendencias globales y locales
2. Modelos de negocio en catering corporativo, social y gastronómico
3. Segmentación de clientes y posicionamiento estratégico
4. Ecosistema de servicios: logística, proveedores y partners
5. Responsabilidad social y sostenibilidad en la actividad

Módulo 2: Diseño conceptual y propuesta gastronómica

1. Conceptualización del menú según tipo de evento y perfil del cliente
2. Cohesión temática: estilos gastronómicos, experiencia y branding
3. Innovación culinaria, dietas especiales y opciones sostenibles
4. Costeo de platos, márgenes y viabilidad financiera
5. Presentación profesional: mockups, fichas del menú, propuestas visuales

Módulo 3: Planificación operativa y logística

1. Cadena de suministro: proveedores, compras y control de calidad
2. Logística de transporte, almacenaje y conservación de alimentos
3. Montaje, tiempos y coordinación in situ
4. Equipos de trabajo: roles, turnos y flujos operativos
5. Protocolos de higiene, seguridad alimentaria y normativas

Módulo 4: Gestión financiera y presupuestación

1. Diseño del presupuesto: costos directos, indirectos, variable y fijo
2. Previsión de ingresos: eventos presenciales, servicios adicionales, patrocinios
3. Análisis de punto de equilibrio y rentabilidad por proyecto
4. Control financiero: seguimiento real y desviaciones
5. Herramientas digitales y plantillas aplicadas al sector

Módulo 5: Pricing, propuestas comerciales y contratos

1. Estrategias de pricing: por persona, por servicio, por paquetes
2. Oferta personalizada, valor percibido y ventas cruzadas
3. Preparación de propuestas y cotizaciones profesionales
4. Negociación, cierres comerciales y upselling
5. Redacción y revisión de contratos y términos de servicio

Módulo 6: Marketing digital y comercialización

1. Branding gastronómico y posicionamiento digital
2. Redes sociales, campañas y presencia online
3. Marketing de contenidos: blog, vídeos, testimonios y recetas
4. Programas de fidelización y base de datos de clientes
5. Estrategias de alianzas, influencers y marketing colaborativo

Módulo 7: Gestión del servicio y experiencia del cliente

1. Diseño de la experiencia del invitado: bienvenida, atención, ambientación
2. Servicio en sala: protocolo, timing, coordinación de mesas
3. Atención al detalle: vajilla, cubertería, ambientación y estilo
4. Manejo de imprevistos durante el servicio
5. Evaluación de satisfacción y feedback post-evento

Módulo 8: Tecnología aplicada al catering y eventos

1. Plataformas de gestión de eventos, reservas y atención al cliente
2. Software de control de inventario y gestión de proveedores
3. Soluciones de pago, facturación electrónica y reporting digital
4. Sistemas de control en tiempo real durante el evento
5. Innovaciones tecnológicas: realidad aumentada, apps de interacción, data analytics

Módulo 9: Calidad, sostenibilidad y responsabilidad social

1. Estándares y certificaciones de calidad e higiene
2. Prácticas sostenibles: reducción de desperdicios, compostaje, reciclaje
3. Compras responsables y alianzas con productores locales
4. Seguridad alimentaria, trazabilidad y transparencia en el servicio
5. Evaluación de impacto ambiental y responsabilidad social corporativa

Módulo 10: Liderazgo, equipos y desarrollo de talento

1. Gestión de equipos: roles, capacitación y motivación
2. Liderazgo operativo en entornos de alta presión
3. Comunicación interna, cultura de servicio y cohesión de equipo
4. Formación continua y desarrollo profesional del personal
5. Gestión del estrés laboral, prevención de burnout y bienestar laboral

Módulo 11: Proyecto final y visión estratégica

1. Elaboración de un plan estratégico integral de catering y eventos
2. Simulación de diseño completo: menú, presupuesto, operaciones, marketing
3. Presentación y defensa pública del proyecto ante jurado o comité
4. Resolución de contingencias simuladas y adaptación en vivo
5. Orientación profesional y vías de expansión internacional

Proceso de Admisión
¿Cómo es la Metodología Online?
Financiamiento y Becas

Proceso de admisión. La persona interesada debe solicitar información mediante el formulario de ESINEV. Un asesor académico revisará sus objetivos, resolverá dudas sobre el programa y comunicará los requisitos aplicables.

Una vez validada la información y la documentación requerida, se formaliza la matrícula y se facilitan las instrucciones de acceso al campus. La admisión queda sujeta a la disponibilidad de plazas y a las condiciones vigentes de la formación.

Metodología online flexible y guiada. El MBA combina estudio autónomo, recursos digitales y actividades aplicadas dentro del campus virtual.

Acceso a contenidos y materiales desde cualquier dispositivo con conexión a internet.
Organización por unidades para avanzar de forma progresiva y compatible con la actividad profesional.
Ejercicios, casos y entregables orientados a comprobar la aplicación de los conocimientos.
Acompañamiento académico y canales de consulta durante el proceso formativo.
Evaluación continua y proyecto final cuando lo contemple el plan de estudios.

Financiación y ayudas al estudio. ESINEV puede disponer de planes de pago, facilidades de financiación y convocatorias de becas o ayudas, sujetos a disponibilidad y a las condiciones vigentes.

Para conocer las opciones aplicables a esta formación, solicita una evaluación individual. El equipo de admisiones informará sobre importes, plazos, documentación y criterios antes de formalizar la matrícula.