El MBA en Gestión estratégica de catering y eventos te prepara para participar con mayor criterio en proyectos de gestión estratégica de catering y eventos. Analizar situaciones y priorizar acciones. Diseñar planes de trabajo realistas. Coordinar la ejecución con equipos y proveedores. Medir avances y proponer mejoras.
Matrícula abierta hasta el viernes 13 de noviembre
2días
05h
34min
20s
7 DicInicio de clases
10 módulos · 100 temas1500 horas online
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Proyecto finalaplicado
100% OnlineFlexibilidad y campus 24/7
Casos realesAplicados al sector de eventos
MentoríaTutorías personalizadas con expertos
ComunidadRed global de profesionales
Sobre el programa
Introducción profesional
El MBA en Gestión estratégica de catering y eventos ofrece una especialización orientada a la práctica en gestión estratégica de catering y eventos. Está pensado para profesionales que necesitan tomar decisiones más fundamentadas, mejorar procesos o impulsar proyectos dentro del ámbito de catering.
El aprendizaje conecta el conocimiento técnico con entregables útiles: diagnósticos, planes de acción, criterios de trabajo e indicadores.
01Descripción del MBA
El programa aborda gestión estratégica de catering y eventos desde una perspectiva operativa y estratégica. Aprenderás a analizar un contexto, definir prioridades, diseñar medidas viables y documentar su ejecución.
Los contenidos se relacionan con retos frecuentes de catering, para que puedas aplicar lo aprendido en proyectos presenciales, digitales o híbridos.
02Contexto actual del sector
Las organizaciones del ámbito de catering necesitan perfiles capaces de combinar especialización, coordinación y mejora continua. Gestión estratégica de catering y eventos adquiere relevancia cuando hay que responder a necesidades de públicos, clientes, equipos, proveedores y entidades colaboradoras.
El desafío profesional consiste en convertir objetivos generales en acciones medibles, sostenibles y aplicables. Por ello, esta formación prioriza el análisis, la planificación y la evaluación de resultados.
¿Para qué te prepara?
El MBA en Gestión estratégica de catering y eventos te prepara para participar con mayor criterio en proyectos de gestión estratégica de catering y eventos. Analizar situaciones y priorizar acciones. Diseñar planes de trabajo realistas. Coordinar la ejecución con equipos y proveedores. Medir avances y proponer mejoras.
Encaje
¿Es para ti?
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A quién va dirigido
Está dirigida a profesionales, técnicos y personas interesadas en especializarse o ampliar capacidades dentro del ámbito de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos.
Perfiles que ya participan en proyectos de eventos, producción, comunicación, hospitality, tecnología o gestión y necesitan un criterio más especializado.
Quienes deben traducir un briefing en una solución viable, coordinar proveedores y anticipar incidencias.
Requisitos de acceso
No siempre es necesario contar con experiencia previa; se recomienda interés por el área y motivación para desarrollar conocimientos en MBA en Gestión estratégica de catering y eventos.
Solicitar información y aportar los datos necesarios para valorar tu adecuación.
Revisión del perfil antes de formalizar la matrícula.
Contenido
Plan de estudios del MBA
Plan de estudios · Máster
Programa de 1.500 horas estructurado en 10 módulos sobre la gestión estratégica de empresas de catering y eventos. Integra dirección estratégica, finanzas, operaciones gastronómicas, seguridad alimentaria, marketing, personas e innovación para liderar negocios rentables y sostenibles.
10Módulos
100Submódulos
1.500 hFormación
TFMFinal aplicado
Módulos del programa
Pulsa cada módulo para ver sus contenidos
1Módulo 1Dirección estratégica del negocio de catering10 submódulos
1.1El sector del catering y los eventosAnaliza segmentos, modelos de negocio y cadena de valor del catering para eventos.
1.2Análisis del entorno competitivoEvalúa competidores, sustitutos, proveedores y clientes con herramientas de análisis estratégico.
1.3Misión, visión y propuesta de valorDefine el propósito de la empresa y su diferenciación en el mercado.
1.4Estrategias competitivasElige entre liderazgo en costes, diferenciación o especialización en nichos.
1.5Modelos de negocio en cateringCompara catering social, corporativo, institucional, colectividades y servicios a domicilio.
1.6Crecimiento y diversificaciónEvalúa expansión geográfica, nuevas líneas de servicio y alianzas estratégicas.
1.7Planificación estratégicaElabora planes con objetivos, iniciativas, responsables e indicadores de seguimiento.
1.8Cuadro de mando integralTraduce la estrategia en indicadores financieros, de cliente, procesos y aprendizaje.
1.9Gobierno corporativo en empresas familiaresAborda sucesión, profesionalización y toma de decisiones en negocios familiares.
1.10Mercado del catering en EspañaExamina tendencias, demanda y regulación del sector gastronómico de eventos en el país.
2Módulo 2Finanzas y control de gestión10 submódulos
2.1Estados financieros para directivosInterpreta balance, estado de resultados y flujo de caja de la empresa.
2.2Escandallos y costeo de menúsCalcula el coste real de cada plato y servicio para fijar precios rentables.
2.3Food cost y beverage costControla los porcentajes de coste de alimentos y bebidas sobre ventas.
2.4Presupuestos de eventosElabora presupuestos detallados por evento con márgenes y partidas de contingencia.
2.5Gestión de tesoreríaPlanifica cobros, pagos y necesidades de liquidez en un negocio estacional.
2.6Análisis de rentabilidad por clienteMide márgenes por cuenta, tipo de evento y línea de servicio.
2.7Evaluación de inversionesAplica VAN, TIR y periodo de recuperación a inversiones en cocina y equipamiento.
2.8Financiación empresarialCompara deuda bancaria, leasing, inversores y fondos públicos de apoyo.
2.9Control de gestión y desviacionesAnaliza diferencias entre presupuesto y real para tomar medidas correctivas.
2.10Fiscalidad del sectorRevisa obligaciones tributarias aplicables a empresas de catering y eventos.
3Módulo 3Operaciones y producción gastronómica10 submódulos
3.1Diseño de cocinas centralesPlanifica espacios, flujos y equipamiento de una cocina de producción para eventos.
3.2Sistemas de producciónCompara cocina tradicional, cook-chill y cook-freeze según volumen y servicio.
3.3Planificación de la producciónCalcula cantidades, tiempos y recursos para cada evento a partir de la orden de servicio.
3.4Ingeniería de menúsDiseña cartas equilibrando popularidad, rentabilidad y viabilidad operativa.
3.5Logística y transporte de alimentosGarantiza cadena de frío y calor durante el traslado hasta el lugar del evento.
3.6Montaje y servicio en destinoOrganiza cocinas de campaña, office y equipos de sala en el recinto.
3.7Gestión de inventariosControla existencias, rotación y mermas en almacén y producción.
3.8Productividad y estandarizaciónAplica fichas técnicas y procedimientos para asegurar calidad homogénea.
3.9Equipamiento y mantenimientoGestiona maquinaria, menaje y vehículos con planes de mantenimiento preventivo.
3.10Indicadores operativosMide tiempos, rendimientos, mermas y productividad del equipo de producción.
4Módulo 4Seguridad alimentaria y calidad10 submódulos
4.1Normativa sanitaria aplicableRevisa los requisitos legales de higiene y manipulación de alimentos en España.
4.2Sistema APPCCDiseña un análisis de peligros y puntos de control crítico para el catering.
4.3Gestión de alérgenosIdentifica, etiqueta y controla alérgenos en recetas y servicio.
4.4Trazabilidad de productosRegistra el origen y destino de materias primas y elaboraciones.
4.5Higiene en eventos al aire libreAdapta las buenas prácticas a montajes temporales y condiciones ambientales adversas.
4.6Formación de manipuladoresPlanifica capacitación periódica en higiene y seguridad alimentaria del personal.
4.7Auditorías e inspeccionesPrepara la empresa para inspecciones sanitarias y auditorías de clientes.
4.8Gestión de incidentes alimentariosActúa ante sospechas de intoxicación con protocolos de retirada y comunicación.
4.9Sistemas de gestión de calidadAplica normas de calidad e inocuidad para estandarizar procesos.
4.10Satisfacción y calidad percibidaMide la valoración del cliente sobre comida, servicio y presentación.
5Módulo 5Compras y cadena de suministro10 submódulos
5.1Estrategia de aprovisionamientoDefine políticas de compra alineadas con calidad, coste y sostenibilidad.
5.2Selección y homologación de proveedoresEvalúa proveedores por calidad, fiabilidad, precio y garantías sanitarias.
5.3Negociación de comprasAplica técnicas para obtener mejores condiciones de precio, plazo y servicio.
5.4Compras de producto local y de temporadaIncorpora productores cercanos para mejorar frescura y reducir huella ambiental.
5.5Gestión de pedidosCoordina previsiones, pedidos y recepciones según el calendario de eventos.
5.6Control de recepción de mercancíasVerifica calidad, temperatura y documentación de cada entrega.
5.7Gestión del riesgo de suministroPrevé alternativas ante roturas de stock, alzas de precio o fallos logísticos.
5.8Alquiler de menaje y mobiliarioDecide entre compra o alquiler de vajilla, mantelería y mobiliario de eventos.
5.9Tecnología en comprasUtiliza sistemas digitales para centralizar pedidos y controlar el gasto.
5.10Indicadores de aprovisionamientoMide coste de compras, plazos de entrega y desempeño de proveedores.
6Módulo 6Marketing y comercialización10 submódulos
6.1Segmentación del mercadoIdentifica clientes sociales, corporativos e institucionales con necesidades diferentes.
6.2Posicionamiento y marcaConstruye una identidad de marca coherente con la propuesta gastronómica.
6.3Diseño de la oferta comercialEstructura paquetes, menús y servicios complementarios para cada segmento.
6.4Estrategia de preciosFija tarifas considerando costes, competencia, temporada y valor percibido.
6.5Marketing digital para cateringUtiliza web, redes sociales y fotografía gastronómica para captar clientes.
6.6Venta consultiva y degustacionesConvierte degustaciones y reuniones en contratos mediante técnicas de venta.
6.7Gestión de propuestas y contratosRedacta propuestas claras con condiciones, anticipos y políticas de cancelación.
6.8Alianzas con recintos y plannersEstablece acuerdos con espacios y organizadores para generar demanda recurrente.
6.9Gestión de la reputaciónAdministra reseñas, testimonios y presencia en plataformas de recomendación.
6.10Fidelización de clientes corporativosDiseña programas de cuenta clave y servicios recurrentes para empresas.
7Módulo 7Dirección de personas y liderazgo10 submódulos
7.1Estructura organizativaDiseña organigramas para empresas de catering con personal fijo y eventual.
7.2Reclutamiento y selecciónAtrae y selecciona cocineros, camareros y coordinadores con criterios definidos.
7.3Gestión de personal eventualOrganiza bolsas de trabajo, contratación por evento y planificación de turnos.
7.4Formación y desarrolloPlanifica capacitación técnica, de servicio y de liderazgo para el equipo.
7.5Liderazgo en cocina y salaDirige equipos bajo presión manteniendo estándares y buen clima laboral.
7.6Motivación y retención del talentoAplica incentivos, reconocimiento y desarrollo profesional para reducir rotación.
7.7Evaluación del desempeñoMide resultados individuales y de equipo con criterios objetivos.
7.8Prevención de riesgos laboralesProtege al personal frente a cortes, quemaduras, cargas y jornadas extensas.
7.9Legislación laboralRevisa contratación, jornadas y obligaciones laborales aplicables al sector.
7.10Cultura de servicioConstruye valores compartidos orientados a la excelencia en la atención al cliente.
8Módulo 8Gestión integral de eventos con catering10 submódulos
8.1Del briefing al eventoTraduce las necesidades del cliente en un plan gastronómico y operativo completo.
8.2Formatos de servicioCompara banquete, cóctel, buffet, estaciones y servicio a la mesa.
8.3Coordinación con el organizadorIntegra el catering en la agenda, el montaje y la logística del evento.
8.4Planificación de salaDiseña distribución de mesas, flujos de servicio y puestos de bebida.
8.5Bebidas y cocteleríaGestiona oferta de vinos, coctelería y bebidas sin alcohol con control de consumos.
8.6Eventos de gran volumenPlanifica servicios para miles de comensales con tiempos y recursos ajustados.
8.7Catering para eventos corporativosAdapta propuestas a congresos, convenciones, almuerzos ejecutivos y lanzamientos.
8.8Catering para bodas y eventos socialesDiseña experiencias gastronómicas personalizadas para bodas, aniversarios y celebraciones privadas.
8.9Gestión de imprevistos en servicioResuelve retrasos, cambios de aforo y fallos de suministro durante el evento.
8.10Evaluación posterior al eventoAnaliza costes, satisfacción e incidencias para mejorar servicios futuros.
9Módulo 9Innovación, tecnología y sostenibilidad10 submódulos
9.1Tendencias gastronómicasAnaliza nuevas preferencias de consumo, dietas especiales y cocina de autor.
9.2Innovación en producto y servicioDesarrolla nuevas propuestas con metodologías de prototipado y prueba con clientes.
9.3Software de gestión de cateringImplanta sistemas para presupuestos, producción, inventario y facturación.
9.4Datos para la toma de decisionesUtiliza información de ventas y costes para orientar decisiones estratégicas.
9.5Reducción del desperdicio alimentarioAplica medidas de planificación, aprovechamiento y donación de excedentes.
9.6Gestión de residuos y envasesMinimiza plásticos de un solo uso e implanta separación y reciclaje.
9.7Eficiencia energética en cocinasReduce consumos con equipamiento eficiente y buenas prácticas operativas.
9.8Huella de carbono del cateringMide y reduce emisiones asociadas a menús, transporte y energía.
9.9Certificaciones de sostenibilidadRevisa sellos y estándares ambientales aplicables a eventos y gastronomía.
9.10Comunicación de la sostenibilidadTransmite compromisos ambientales al cliente evitando afirmaciones no verificables.
10Módulo 10Emprendimiento y plan de negocio10 submódulos
10.1Detección de oportunidadesIdentifica necesidades no cubiertas en el mercado de catering y eventos.
10.2Validación de la idea de negocioContrasta hipótesis con clientes potenciales antes de invertir recursos.
10.3Estructura del plan de negocioOrganiza análisis de mercado, operaciones, marketing, equipo y finanzas.
10.4Proyecciones financierasElabora previsiones de ventas, costes, resultados y necesidades de financiación.
10.5Aspectos legales de la empresaRevisa forma jurídica, permisos sanitarios, licencias y seguros obligatorios.
10.6Gestión del riesgo empresarialIdentifica riesgos operativos, financieros y reputacionales con medidas de mitigación.
10.7Franquicias y licencias de marcaEvalúa modelos de crecimiento mediante franquicia o acuerdos de licencia.
10.8Presentación ante inversoresComunica el proyecto de forma clara, estructurada y basada en datos.
10.9Negociación y toma de decisionesAplica técnicas de negociación y análisis de alternativas en decisiones directivas.
10.10Casos de empresas de cateringAnaliza trayectorias de empresas del sector y sus decisiones estratégicas clave.
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Trabajo Final de Máster
Elaboración de un plan estratégico completo para una empresa de catering y eventos, real o simulada, que incluya análisis del mercado, modelo operativo, seguridad alimentaria, plan comercial, organización y proyecciones financieras.
Itinerario
Tu recorrido semana a semana
Del cierre de matrícula a la entrega del proyecto final, en 52 semanas.
S1S6S11S16S21S26S31S36S41S46S51
Hasta el 13 NovMatrícula abiertaReserva tu plaza
1
Semanas 1–6Dirección estratégica del negocio de catering7 Dic – 17 Ene
2
Semanas 7–12Finanzas y control de gestión18 Ene – 28 Feb
3
Semanas 13–17Operaciones y producción gastronómica1 Mar – 4 Abr
4
Semanas 18–22Seguridad alimentaria y calidad5 Abr – 9 May
5
Semanas 23–27Compras y cadena de suministro10 May – 13 Jun
6
Semanas 28–32Marketing y comercialización14 Jun – 18 Jul
7
Semanas 33–37Dirección de personas y liderazgo19 Jul – 22 Ago
8
Semanas 38–42Gestión integral de eventos con catering23 Ago – 26 Sep
9
Semanas 43–47Innovación, tecnología y sostenibilidad27 Sep – 31 Oct
10
Semanas 48–52Emprendimiento y plan de negocio1 Nov – 5 Dic
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5 Dic 2027Proyecto finalEntrega y cierre del programa
Calendario orientativo calculado a partir de la fecha de inicio (7 de diciembre), la duración (52 semanas) y el número de módulos. El campus está disponible 24/7 para avanzar a tu ritmo.
Lo que sabrás hacer
Competencias y casos prácticos
Desglose de competencias
Al finalizar, podrás aplicar competencias vinculadas con gestión estratégica de catering y eventos:
01Diagnosticar necesidades, riesgos y oportunidades
02Diseñar acciones y procedimientos adaptados al contexto
03Coordinar recursos, proveedores y partes interesadas
04Definir indicadores y evaluar resultados para mejorar
Casos prácticos y aplicaciones
El enfoque práctico utiliza casos relacionados con catering. Trabajarás con escenarios de planificación, análisis de incidencias, toma de decisiones y mejora de procesos vinculados con gestión estratégica de catering y eventos.
Como resultado, podrás elaborar documentos aplicables como listas de verificación, planes operativos, propuestas técnicas o informes de evaluación.
Valor agregado para tu carrera
Esta formación puede reforzar tu perfil para asumir tareas de coordinación, gestión, consultoría o mejora dentro del ámbito de catering. Te aporta un marco para justificar decisiones, dialogar con equipos diversos y presentar propuestas estructuradas.
Cómo aprenderás
Metodología online y evaluación
Una experiencia formativa flexible, especializada y orientada a la aplicación profesional, compatible con tu actividad laboral.
Campus virtual 24/7
Contenidos actualizados, recursos digitales, materiales de estudio y actividades prácticas para avanzar de forma progresiva.
Casos y situaciones reales
Aprendizaje autónomo combinado con análisis de casos y resolución de situaciones profesionales del sector.
Tutorías personalizadas
Tutorías personalizadas con expertos para resolver dudas y orientar tu avance.
¿Cómo es la metodología online?
La metodología online de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos está diseñada para ofrecer una experiencia formativa flexible, especializada y orientada a la aplicación profesional en MBA en Gestión estratégica de catering y eventos. El estudiante dispone de un entorno virtual de aprendizaje con contenidos actualizados, recursos digitales, materiales de estudio y actividades prácticas que permiten avanzar de forma progresiva.
El modelo combina aprendizaje autónomo, análisis de casos, resolución de situaciones profesionales y desarrollo de competencias aplicables al sector. La formación está planteada para que profesionales y estudiantes puedan compatibilizar su especialización con su actividad laboral, adquiriendo conocimientos directamente relacionados con las necesidades actuales del mercado.
¿Cómo se evalúa?
El proyecto final de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos permite integrar los conocimientos adquiridos durante la formación mediante un trabajo aplicado al ámbito de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos. El estudiante deberá analizar una situación profesional, plantear una estrategia o desarrollar una propuesta utilizando los criterios técnicos aprendidos.
La evaluación se realiza mediante actividades prácticas, ejercicios de aplicación, análisis de casos y la valoración del proyecto final, teniendo en cuenta la capacidad de aplicar conceptos, justificar decisiones y resolver problemas propios del área de especialización.
Actividades prácticas
Ejercicios de aplicación
Análisis de casos
Proyecto final
Certificación
Titulación que obtienes
Al finalizar el programa obtienes el título propio de ESINEV correspondiente al MBA en Gestión estratégica de catering y eventos (1500 horas, modalidad online).
Título propio, no oficial.
El programa no sustituye las habilitaciones, permisos, licencias o acreditaciones que puedan exigirse en actividades reguladas.
ESINEV · Escuela Internacional de Organización de Eventos
MBA en Gestión estratégica de catering y eventos
Título propio · 1500 horasModalidad online
ESINEV título propio
Ilustración orientativa, no es el diseño real del título.
Tu futuro
Salidas profesionales y sectores
Funciones que puedes asumir
La formación puede apoyar tu acceso o evolución hacia funciones relacionadas con gestión estratégica de catering y eventos, según tu experiencia y los requisitos de cada organización:
Coordinación de proyectos y operaciones.
Responsabilidad técnica o de mejora de procesos.
Consultoría especializada.
Gestión de calidad, proveedores o experiencia de usuario.
No sustituye las habilitaciones o requisitos profesionales que puedan exigirse en determinados puestos o territorios.
El programa no garantiza un puesto de trabajo.
Sectores donde trabajar
1. Catering, restauración y hospitality
2. Hoteles, recintos y servicios de banquetes
3. Producción de eventos corporativos y sociales
4. Consultoría de operaciones alimentarias
Catering, restauración y hospitality100%
Hoteles, recintos y servicios de banquetes95%
Producción de eventos corporativos y sociales90%
Consultoría de operaciones alimentarias85%
Acompañamiento
Profesorado y tutores
Aprenderás con profesionales del sector de los eventos que acompañan tu avance durante todo el programa.
Tutores especialistas
Expertos del área que orientan los contenidos y los casos prácticos.
Tutorías personalizadas
Seguimiento individual para resolver dudas y revisar tus entregables.
Comunidad
Red global de profesionales del sector de los eventos.
Tu equipo docente
Estas son algunas de las personas que te acompañarán durante el programa.
Solicita información o admisiónAporta los datos necesarios para valorar tu adecuación al programa.
Revisión de tu perfilEl equipo de admisiones revisa tu solicitud.
Formaliza la matrículaEn cuotas o con pago único.
Acceso al campus virtualEmpiezas tu itinerario con todos los recursos disponibles.
Más sobre la admisión
El proceso de admisión de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos está orientado a facilitar la incorporación de perfiles interesados en especializarse en MBA en Gestión estratégica de catering y eventos. El candidato debe solicitar información del programa y aportar los datos necesarios para valorar su adecuación a la formación.
Tras la revisión del perfil, se formaliza la matrícula y se habilita el acceso al campus virtual, donde el estudiante podrá iniciar su itinerario formativo con todos los recursos disponibles.
Becas y ayudas
MBA en Gestión estratégica de catering y eventos cuenta con alternativas de financiación destinadas a facilitar el acceso a una formación especializada en MBA en Gestión estratégica de catering y eventos. Los estudiantes pueden consultar las modalidades de pago disponibles y las opciones adaptadas a sus necesidades.
Las becas y ayudas buscan favorecer la especialización de profesionales y estudiantes interesados en mejorar sus competencias. La disponibilidad y condiciones pueden variar según los criterios establecidos por la institución.
Permite desarrollar conocimientos aplicados sobre MBA en Gestión estratégica de catering y eventos, comprendiendo sus procesos, técnicas y criterios profesionales para afrontar retos reales del sector.
Desarrolla competencias vinculadas con la planificación, análisis y ejecución de tareas relacionadas con MBA en Gestión estratégica de catering y eventos según las necesidades actuales del mercado.
Está dirigida a profesionales, técnicos y personas interesadas en especializarse o ampliar capacidades dentro del ámbito de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos.
Aporta una visión práctica para aplicar conocimientos de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos en proyectos, organizaciones y situaciones profesionales reales.
Trabaja metodologías y recursos habituales del sector para comprender mejor la gestión y desarrollo de actividades relacionadas con MBA en Gestión estratégica de catering y eventos.
Favorece la mejora profesional aportando una especialización enfocada en competencias demandadas dentro del área de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos.
Su enfoque especializado permite profundizar en aspectos concretos de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos frente a una formación generalista.
Ayuda a analizar situaciones habituales de MBA en Gestión estratégica de catering y eventos y plantear soluciones basadas en criterios técnicos y profesionales.
No siempre es necesario contar con experiencia previa; se recomienda interés por el área y motivación para desarrollar conocimientos en MBA en Gestión estratégica de catering y eventos.
La actualización en MBA en Gestión estratégica de catering y eventos permite adaptarse a la evolución del sector y responder a nuevas necesidades profesionales.
No encontramos esa duda. .
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Te enviamos el programa completo y resolvemos tus dudas sobre admisión, cuotas y becas.
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