Máster en Gestión de catering y servicios de alimentos

El programa abarca una amplia gama de áreas clave, incluyendo:• Planificación de menús: Explorarás la creación y adaptación de menús para satisfacer las necesidades de diversos eventos y clientes.

• Gestión de catering: Aprenderás a planificar, organizar y ejecutar eventos de catering, incluyendo logística, diseño de espacio y servicio al cliente.

• Calidad y seguridad alimentaria: Obtendrás conocimientos sobre higiene, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y cumplimiento de regulaciones.

• Gestión empresarial: Desarrollarás habilidades de gestión financiera, marketing, gestión de costos y estrategias empresariales.

• Gestión de personal: Aprenderás a liderar y motivar equipos de cocina y servicio, gestionando eficazmente recursos humanos.

• Tendencias en la gastronomía: Estarás al tanto de las últimas tendencias culinarias y de alimentación para ofrecer experiencias únicas a tus clientes.

Plan de estudio:

Módulo 1: Fundamentos de la industria alimentaria

• Submódulo 1.1: Introducción a la industria de alimentos y catering

• Submódulo 1.2: Regulaciones y normativas alimentarias

• Submódulo 1.3: Tendencias en la industria de alimentos

• Submódulo 1.4: Seguridad alimentaria y calidad

Módulo 2: Planificación y diseño de menús

• Submódulo 2.1: Diseño de menús para diferentes tipos de eventos

• Submódulo 2.2: Planificación de menús saludables y dietéticos

• Submódulo 2.3: Menús especiales y adaptados a clientes

• Submódulo 2.4: Gestión de bebidas y coctelería

Módulo 3: Técnicas de cocina y preparación de alimentos

• Submódulo 3.1: Técnicas culinarias y preparación de alimentos

• Submódulo 3.2: Presentación y decoración de platos

• Submódulo 3.3: Catering internacional y cocina étnica

• Submódulo 3.4: Catering saludable y dietético

Módulo 4: Gestión de personal de catering

• Submódulo 4.1: Selección y entrenamiento de personal

• Submódulo 4.2: Liderazgo y gestión de equipos en catering

• Submódulo 4.3: Control de calidad y servicio al cliente

• Submódulo 4.4: Gestión de proveedores y logística

Módulo 5: Tecnología y equipos de catering

• Submódulo 5.1: Equipos de cocina y servicio

• Submódulo 5.2: Tecnología de catering y software de gestión

• Submódulo 5.3: Servicios audiovisuales y traducción en eventos

• Submódulo 5.4: Seguridad y normativas en la construcción de stands

Módulo 6: Servicios audiovisuales y traducción en eventos

• Submódulo 6.1: Producción de video para eventos

• Submódulo 6.2: Streaming en vivo y transmisiones web

• Submódulo 6.3: Tecnología de traducción simultánea

• Submódulo 6.4: Drones y fotografía aérea en eventos

Módulo 7: Catering internacional y cocina creativa

• Submódulo 7.1: Catering internacional y cocina de autor

• Submódulo 7.2: Creatividad en la presentación de alimentos

• Submódulo 7.3: Catering de alta gama y lujo

• Submódulo 7.4: Gestión de catering saludable y sostenible

Módulo 8: Gestión financiera y presupuestaria

• Submódulo 8.1: Presupuesto y planificación financiera

• Submódulo 8.2: Estrategias de precios y rentabilidad

• Submódulo 8.3: Negociación y contratación de proveedores

• Submódulo 8.4: CRM (Customer Relationship Management) en catering

Módulo 9: Marketing y ventas en la industria de alimentos

• Submódulo 9.1: Estrategias de marketing y publicidad

• Submódulo 9.2: Email marketing y SEO para catering

• Submódulo 9.3: SEM y publicidad en línea

• Submódulo 9.4: Comunicación efectiva y atención al cliente

Módulo 10: Diseño y decoración de catering

• Submódulo 10.1: Diseño de stands y expositores

• Submódulo 10.2: Diseño de escenografía y decoración

• Submódulo 10.3: Diseño floral y decoración de mesas

• Submódulo 10.4: Decoración con globos y tematización

Módulo 11: Gestión de espacios y coordinación de eventos

• Submódulo 11.1: Logística y coordinación de eventos

• Submódulo 11.2: Organización de eventos sociales y corporativos

• Submódulo 11.3: Eventos deportivos y culturales

• Submódulo 11.4: Producción de eventos en vivo

Módulo 12: Trabajo final de Máster

• Submódulo 12.1: Investigación y desarrollo de un proyecto final

• Submódulo 12.2: Presentación y defensa del proyecto

• Submódulo 12.3: Evaluación y conclusiones

• Submódulo 12.4: Preparación para la carrera profesional

• Submódulo 12.5: Ética y responsabilidad en la gestión de catering

• Submódulo 12.6: Graduación y celebración del éxito

Desglose profundo de competencias: Este programa formativo ha sido diseñado meticulosamente para proporcionar una ventaja competitiva real en el mercado actual. A través de un recorrido estructurado, el estudiante no solo adquiere conocimientos teóricos de vanguardia, sino que se enfrenta a desafíos reales que emulan el entorno profesional de alta presión. Cada unidad temática está diseñada para fomentar la capacidad de resolución de problemas, el pensamiento crítico y la innovación disruptiva. Profundizamos en metodologías ágiles, análisis de datos complejos y estrategias de implementación que marcan la diferencia en los resultados de negocio. El material didáctico se actualiza constantemente para reflejar las últimas tendencias del sector, asegurando que el aprendizaje sea siempre relevante y aplicable desde el primer día. La combinación de teoría robusta y práctica intensiva garantiza que el egresado esté plenamente preparado para liderar proyectos de envergadura, gestionar equipos multidisciplinarios y tomar decisiones estratégicas basadas en indicadores de rendimiento verificables.

Valor añadido para tu carrera: Participar en este contenido es invertir en una transformación profesional profunda. No solo se trata de adquirir un título, sino de integrar un conjunto de habilidades prácticas (soft y hard skills) que son altamente demandadas en la industria actual. El rigor académico de ESINEV se fusiona con una visión práctica, permitiendo que el alumno se convierta en un referente en su campo de acción, capaz de anticiparse a los cambios del mercado y adaptarse con agilidad a las nuevas dinámicas globales.