Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering
El Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering te prepara para participar con mayor criterio en proyectos de gastronomía y creatividad en el catering. Analizar situaciones y priorizar acciones. Diseñar planes de trabajo realistas. Coordinar la ejecución con equipos y proveedores. Medir avances y proponer mejoras.
Matrícula abierta Matrícula abierta hasta el viernes 30 Oct
14 DicInicio de clases
8 módulos · 56 temas450 horas online
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Proyecto finalaplicado
100% OnlineFlexibilidad y campus 24/7
Casos realesAplicados al sector de eventos
MentoríaTutorías personalizadas con expertos
ComunidadRed global de profesionales
Sobre el programa
Introducción profesional
El Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering ofrece una especialización orientada a la práctica en gastronomía y creatividad en el catering. Está pensado para profesionales que necesitan tomar decisiones más fundamentadas, mejorar procesos o impulsar proyectos dentro del ámbito de catering.
El aprendizaje conecta el conocimiento técnico con entregables útiles: diagnósticos, planes de acción, criterios de trabajo e indicadores.
01Descripción del diplomado
El programa aborda gastronomía y creatividad en el catering desde una perspectiva operativa y estratégica. Aprenderás a analizar un contexto, definir prioridades, diseñar medidas viables y documentar su ejecución.
Los contenidos se relacionan con retos frecuentes de catering, para que puedas aplicar lo aprendido en proyectos presenciales, digitales o híbridos.
02Contexto actual del sector
Las organizaciones del ámbito de catering necesitan perfiles capaces de combinar especialización, coordinación y mejora continua. gastronomía y creatividad en el catering adquiere relevancia cuando hay que responder a necesidades de públicos, clientes, equipos, proveedores y entidades colaboradoras.
El desafío profesional consiste en convertir objetivos generales en acciones medibles, sostenibles y aplicables. Por ello, esta formación prioriza el análisis, la planificación y la evaluación de resultados.
¿Para qué te prepara?
El Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering te prepara para participar con mayor criterio en proyectos de gastronomía y creatividad en el catering. Analizar situaciones y priorizar acciones. Diseñar planes de trabajo realistas. Coordinar la ejecución con equipos y proveedores. Medir avances y proponer mejoras.
Encaje
¿Es para ti?
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A quién va dirigido
Está dirigida a profesionales, técnicos y personas interesadas en especializarse o ampliar capacidades dentro del ámbito de gastronomía y creatividad en el catering.
Perfiles que ya participan en proyectos de eventos, producción, comunicación, hospitality, tecnología o gestión y necesitan un criterio más especializado.
Quienes deben traducir un briefing en una solución viable, coordinar proveedores y anticipar incidencias.
Requisitos de acceso
No siempre es necesario contar con experiencia previa; se recomienda interés por el área y motivación para desarrollar conocimientos en gastronomía y creatividad en el catering.
Solicitar información y aportar los datos necesarios para valorar tu adecuación.
Revisión del perfil antes de formalizar la matrícula.
Contenido
Plan de estudios del diplomado
Plan de estudios · Diplomado
Programa de 450 horas para crear propuestas gastronómicas originales y viables en servicios de catering para eventos. Se estructura en 8 módulos que avanzan desde la cultura gastronómica hasta la innovación y la presentación de una propuesta propia.
8Módulos
56Submódulos
450 hFormación
ProyectoFinal aplicado
Módulos del programa
Pulsa cada módulo para ver sus contenidos
1Módulo 1Cultura gastronómica y tendencias7 submódulos
1.1Historia del banquete y del cateringRecorrer la evolución del servicio de comidas en celebraciones y eventos.
1.2Cocinas del mundo aplicadas a eventosIncorporar influencias de cocinas internacionales en menús de catering.
1.3Tendencias gastronómicas actualesAnalizar cocina de proximidad, plant-based, fusión y fermentados.
1.4Análisis sensorialEvaluar sabor, aroma, textura y apariencia de elaboraciones.
1.5Producto de temporada y de proximidadPlanificar menús en función del calendario de productos locales.
1.6Gastronomía y sostenibilidadRelacionar la elección de ingredientes con su impacto ambiental.
1.7Referentes del catering creativoEstudiar propuestas destacadas de catering de autor.
2Módulo 2Técnicas culinarias para catering7 submódulos
2.1Técnicas de cocción a gran escalaAplicar cocciones controladas para producir con calidad en volumen.
2.2Cocina al vacío y baja temperaturaUsar el vacío y la baja temperatura para garantizar precisión y conservación.
2.3Técnicas de cocina de vanguardiaIncorporar esferificaciones, espumas y gelificaciones con criterio.
2.4Fondos, salsas y aderezosElaborar bases que aporten sabor y coherencia a los menús.
2.5Panadería y masas para eventosProducir panes, bases y masas adaptadas a cóctel y banquete.
2.6Pastelería y repostería de cateringElaborar postres individuales y piezas dulces para servicio en volumen.
2.7Conservación y regeneraciónMantener la calidad del producto entre la producción y el servicio.
3Módulo 3Creatividad aplicada a la gastronomía7 submódulos
3.1Procesos creativos en cocinaAplicar métodos de generación de ideas al desarrollo de platos.
3.2Del concepto del evento al menúTraducir la temática del evento en una propuesta gastronómica coherente.
3.3Storytelling gastronómicoConstruir relatos que den sentido a cada plato y al menú.
3.4Combinación de sabores y texturasDiseñar contrastes y armonías que sorprendan al comensal.
3.5Prototipado y pruebas de platosDesarrollar, probar y ajustar nuevas elaboraciones antes del servicio.
3.6Menús temáticos y de autorCrear menús con identidad propia para eventos singulares.
3.7Cocina creativa para dietas especialesInnovar en propuestas veganas, sin gluten y sin alérgenos.
4Módulo 4Formatos de cóctel, finger food y estaciones7 submódulos
4.1Diseño de cócteles de bienvenidaPlanificar piezas, tiempos y ritmo de servicio en un cóctel.
4.2Finger food y bocadosCrear bocados que se coman cómodamente de pie y en uno o dos bocados.
4.3Estaciones gastronómicasDiseñar estaciones temáticas con show cooking y servicio en directo.
4.4Food trucks y street food en eventosIntegrar formatos de comida callejera en eventos informales.
4.5Brunch, coffee breaks y meriendasDiseñar pausas y comidas ligeras atractivas para eventos de día.
4.6Mesas dulces y postres en formato eventoCrear mesas dulces y postres de pie con alto impacto visual.
4.7Barras de quesos, embutidos y crudosMontar estaciones de producto con presentación y rotación cuidadas.
5Módulo 5Presentación y estética del plato7 submódulos
5.1Principios de emplatadoAplicar color, volumen, equilibrio y espacio negativo en la presentación.
5.2Vajilla y soportes creativosSeleccionar soportes y menaje que refuercen el concepto del plato.
5.3Fotografía gastronómicaFotografiar elaboraciones para propuestas, redes y portafolio.
5.4Decoración de buffets y mesasMontar buffets atractivos, ordenados y funcionales.
5.5Gastronomía experiencialIncorporar elementos sensoriales y participativos en el servicio.
5.6Coherencia estética con el eventoAlinear la presentación con la decoración y la identidad del evento.
5.7Producción de la presentación en volumenReproducir el emplatado con rapidez y homogeneidad en grandes servicios.
6Módulo 6Bebidas, maridaje y coctelería7 submódulos
6.1Fundamentos de maridajeCombinar platos y bebidas según intensidad, acidez y textura.
6.2Coctelería para eventosDiseñar cócteles de autor y barras de coctelería temáticas.
6.3Mixología sin alcoholCrear alternativas sin alcohol con el mismo nivel de creatividad.
6.4Café, té e infusionesPlanificar el servicio de bebidas calientes con calidad y variedad.
6.5Bebidas de producción localIncorporar vinos, cervezas y destilados locales a la propuesta.
6.6Cálculo de consumo de bebidasEstimar cantidades por invitado según formato y duración.
6.7Presentación del servicio de bebidasDiseñar barras y estaciones de bebida atractivas y funcionales.
7Módulo 7Viabilidad, costes y seguridad alimentaria7 submódulos
7.1Escandallo de propuestas creativasCalcular costes de platos innovadores y ajustar su rentabilidad.
7.2Fichas técnicas estandarizadasDocumentar recetas para reproducirlas con precisión en cualquier servicio.
7.3Viabilidad operativa de un menúComprobar que el menú puede producirse y servirse en las condiciones reales.
7.4Seguridad alimentaria en técnicas creativasAplicar controles de higiene a técnicas como crudos y baja temperatura.
7.5Declaración de alérgenosInformar correctamente de alérgenos en menús y cartelería.
7.6Aprovechamiento integral del productoReducir desperdicios usando partes y excedentes de forma creativa.
7.7Proveedores de producto singularLocalizar productores y proveedores de ingredientes diferenciales.
8Módulo 8Propuesta gastronómica y proyecto final7 submódulos
8.1Presentación de propuestas al clienteComunicar el concepto gastronómico con imágenes, descripciones y precios.
8.2Degustaciones creativasPlanificar pruebas de menú que generen confianza y ventas.
8.3Comunicación y marca gastronómicaConstruir una identidad reconocible para la propuesta de catering.
8.4Recogida de opiniones de comensalesEvaluar la aceptación de los platos y ajustar la oferta.
8.5Innovación continua en la cartaRenovar periódicamente la oferta con nuevos platos y formatos.
8.6Análisis de propuestas de referenciaEstudiar caterings creativos y extraer buenas prácticas.
8.7Desarrollo del proyecto finalDiseñar la propuesta gastronómica completa de un evento.
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Proyecto final
Diseño de una propuesta gastronómica creativa para un evento, con concepto, menú, fichas técnicas, escandallos, maridaje y presentación al cliente.
Itinerario
Tu recorrido semana a semana
Del cierre de matrícula a la entrega del proyecto final, en 24 semanas.
S1S3S5S7S9S11S13S15S17S19S21S23
Hasta el 30 OctMatrícula abiertaReserva tu plaza
1
Semanas 1–3Cultura gastronómica y tendencias14 Dic – 3 Ene
2
Semanas 4–6Técnicas culinarias para catering4 Ene – 24 Ene
3
Semanas 7–9Creatividad aplicada a la gastronomía25 Ene – 14 Feb
4
Semanas 10–12Formatos de cóctel, finger food y estaciones15 Feb – 7 Mar
5
Semanas 13–15Presentación y estética del plato8 Mar – 28 Mar
6
Semanas 16–18Bebidas, maridaje y coctelería29 Mar – 18 Abr
7
Semanas 19–21Viabilidad, costes y seguridad alimentaria19 Abr – 9 May
8
Semanas 22–24Propuesta gastronómica y proyecto final10 May – 30 May
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30 May 2027Proyecto finalEntrega y cierre del programa
Calendario orientativo calculado a partir de la fecha de inicio (14 de diciembre), la duración (24 semanas) y el número de módulos. El campus está disponible 24/7 para avanzar a tu ritmo.
Lo que sabrás hacer
Competencias y casos prácticos
Desglose de competencias
Al finalizar, podrás aplicar competencias vinculadas con gastronomía y creatividad en el catering:
01Diagnosticar necesidades, riesgos y oportunidades
02Diseñar acciones y procedimientos adaptados al contexto
03Coordinar recursos, proveedores y partes interesadas
04Definir indicadores y evaluar resultados para mejorar
Casos prácticos y aplicaciones
El enfoque práctico utiliza casos relacionados con catering. Trabajarás con escenarios de planificación, análisis de incidencias, toma de decisiones y mejora de procesos vinculados con gastronomía y creatividad en el catering.
Como resultado, podrás elaborar documentos aplicables como listas de verificación, planes operativos, propuestas técnicas o informes de evaluación.
Valor agregado para tu carrera
Esta formación puede reforzar tu perfil para asumir tareas de coordinación, gestión, consultoría o mejora dentro del ámbito de catering. Te aporta un marco para justificar decisiones, dialogar con equipos diversos y presentar propuestas estructuradas.
Cómo aprenderás
Metodología online y evaluación
Una experiencia formativa flexible, especializada y orientada a la aplicación profesional, compatible con tu actividad laboral.
Campus virtual 24/7
Contenidos actualizados, recursos digitales, materiales de estudio y actividades prácticas para avanzar de forma progresiva.
Casos y situaciones reales
Aprendizaje autónomo combinado con análisis de casos y resolución de situaciones profesionales del sector.
Tutorías personalizadas
Tutorías personalizadas con expertos para resolver dudas y orientar tu avance.
¿Cómo es la metodología online?
La metodología online de Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering está diseñada para ofrecer una experiencia formativa flexible, especializada y orientada a la aplicación profesional en gastronomía y creatividad en el catering. El estudiante dispone de un entorno virtual de aprendizaje con contenidos actualizados, recursos digitales, materiales de estudio y actividades prácticas que permiten avanzar de forma progresiva.
El modelo combina aprendizaje autónomo, análisis de casos, resolución de situaciones profesionales y desarrollo de competencias aplicables al sector. La formación está planteada para que profesionales y estudiantes puedan compatibilizar su especialización con su actividad laboral, adquiriendo conocimientos directamente relacionados con las necesidades actuales del mercado.
¿Cómo se evalúa?
El proyecto final de Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering permite integrar los conocimientos adquiridos durante la formación mediante un trabajo aplicado al ámbito de gastronomía y creatividad en el catering. El estudiante deberá analizar una situación profesional, plantear una estrategia o desarrollar una propuesta utilizando los criterios técnicos aprendidos.
La evaluación se realiza mediante actividades prácticas, ejercicios de aplicación, análisis de casos y la valoración del proyecto final, teniendo en cuenta la capacidad de aplicar conceptos, justificar decisiones y resolver problemas propios del área de especialización.
Actividades prácticas
Ejercicios de aplicación
Análisis de casos
Proyecto final
Certificación
Titulación que obtienes
Al finalizar el programa obtienes el título propio de ESINEV correspondiente al Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering (450 horas, modalidad online).
Título propio, no oficial.
El programa no sustituye las habilitaciones, permisos, licencias o acreditaciones que puedan exigirse en actividades reguladas.
ESINEV · Escuela Internacional de Organización de Eventos
Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering
Título propio · 450 horasModalidad online
ESINEV título propio
Ilustración orientativa, no es el diseño real del título.
Tu futuro
Salidas profesionales y sectores
Funciones que puedes asumir
La formación puede apoyar tu acceso o evolución hacia funciones relacionadas con gastronomía y creatividad en el catering, según tu experiencia y los requisitos de cada organización:
Coordinación de proyectos y operaciones.
Responsabilidad técnica o de mejora de procesos.
Consultoría especializada.
Gestión de calidad, proveedores o experiencia de usuario.
No sustituye las habilitaciones o requisitos profesionales que puedan exigirse en determinados puestos o territorios.
El programa no garantiza un puesto de trabajo.
Sectores donde trabajar
1. Catering, restauración y hospitality
2. Hoteles, recintos y servicios de banquetes
3. Producción de eventos corporativos y sociales
4. Consultoría de operaciones alimentarias
Catering, restauración y hospitality100%
Hoteles, recintos y servicios de banquetes95%
Producción de eventos corporativos y sociales90%
Consultoría de operaciones alimentarias85%
Acompañamiento
Profesorado y tutores
Aprenderás con profesionales del sector de los eventos que acompañan tu avance durante todo el programa.
Tutores especialistas
Expertos del área que orientan los contenidos y los casos prácticos.
Tutorías personalizadas
Seguimiento individual para resolver dudas y revisar tus entregables.
Comunidad
Red global de profesionales del sector de los eventos.
Tu equipo docente
Estas son algunas de las personas que te acompañarán durante el programa.
Solicita información o admisiónAporta los datos necesarios para valorar tu adecuación al programa.
Revisión de tu perfilEl equipo de admisiones revisa tu solicitud.
Formaliza la matrículaEn cuotas o con pago único.
Acceso al campus virtualEmpiezas tu itinerario con todos los recursos disponibles.
Más sobre la admisión
El proceso de admisión de Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering está orientado a facilitar la incorporación de perfiles interesados en especializarse en gastronomía y creatividad en el catering. El candidato debe solicitar información del programa y aportar los datos necesarios para valorar su adecuación a la formación.
Tras la revisión del perfil, se formaliza la matrícula y se habilita el acceso al campus virtual, donde el estudiante podrá iniciar su itinerario formativo con todos los recursos disponibles.
Becas y ayudas
Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering cuenta con alternativas de financiación destinadas a facilitar el acceso a una formación especializada en gastronomía y creatividad en el catering. Los estudiantes pueden consultar las modalidades de pago disponibles y las opciones adaptadas a sus necesidades.
Las becas y ayudas buscan favorecer la especialización de profesionales y estudiantes interesados en mejorar sus competencias. La disponibilidad y condiciones pueden variar según los criterios establecidos por la institución.
Permite desarrollar conocimientos aplicados sobre gastronomía y creatividad en el catering, comprendiendo sus procesos, técnicas y criterios profesionales para afrontar retos reales del sector.
Desarrolla competencias vinculadas con la planificación, análisis y ejecución de tareas relacionadas con gastronomía y creatividad en el catering según las necesidades actuales del mercado.
Está dirigida a profesionales, técnicos y personas interesadas en especializarse o ampliar capacidades dentro del ámbito de gastronomía y creatividad en el catering.
Aporta una visión práctica para aplicar conocimientos de gastronomía y creatividad en el catering en proyectos, organizaciones y situaciones profesionales reales.
Trabaja metodologías y recursos habituales del sector para comprender mejor la gestión y desarrollo de actividades relacionadas con gastronomía y creatividad en el catering.
Favorece la mejora profesional aportando una especialización enfocada en competencias demandadas dentro del área de gastronomía y creatividad en el catering.
Su enfoque especializado permite profundizar en aspectos concretos de gastronomía y creatividad en el catering frente a una formación generalista.
Ayuda a analizar situaciones habituales de gastronomía y creatividad en el catering y plantear soluciones basadas en criterios técnicos y profesionales.
No siempre es necesario contar con experiencia previa; se recomienda interés por el área y motivación para desarrollar conocimientos en gastronomía y creatividad en el catering.
La actualización en gastronomía y creatividad en el catering permite adaptarse a la evolución del sector y responder a nuevas necesidades profesionales.
No encontramos esa duda. .
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Te enviamos el programa completo y resolvemos tus dudas sobre admisión, cuotas y becas.
¿Quieres impulsar tu perfil profesional? 🚀 Pregúntanos por el programa de Diplomado en gastronomía y creatividad en el catering y te enviamos el plan de estudios.
