Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional
Te prepara para aplicar coctelería sin alcohol y mixología funcional en proyectos profesionales de catering, con capacidad de análisis, planificación, coordinación y evaluación.
Matrícula abierta hasta el viernes 13 de noviembre
1días
16h
33min
09s
30 NovInicio de clases
5 módulos · 25 temas150 horas online
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Proyecto finalaplicado
100% OnlineFlexibilidad y campus 24/7
Casos realesAplicados al sector de eventos
MentoríaTutorías personalizadas con expertos
ComunidadRed global de profesionales
Sobre el programa
Introducción profesional
El Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional responde a una necesidad concreta de profesionales que trabajan en catering: dominar coctelería sin alcohol y mixología funcional sin perder de vista la experiencia del público, la operación y los resultados. Su enfoque se centra en diseño de menús bajos en carbono y proteína alternativa. No se presenta como una introducción genérica al sector, sino como un itinerario para tomar decisiones, documentarlas y convertirlas en procesos aplicables.
El programa resulta útil para quienes deben traducir un briefing en una solución viable, coordinar perfiles especializados, anticipar incidencias y defender una propuesta ante clientes, dirección, patrocinadores, proveedores o instituciones. Los contenidos se organizan alrededor de situaciones de trabajo y entregables verificables, de modo que el aprendizaje pueda trasladarse a un evento, producción, recinto, operación de catering, comunidad, campaña o servicio.
01Descripción del curso
La formación profundiza en coctelería sin alcohol y mixología funcional mediante un recorrido que conecta fundamentos, herramientas y aplicación. El alumnado aprende a identificar variables relevantes, comparar alternativas, establecer criterios de calidad y definir cómo se comprobará el resultado. La especialización no se limita a describir tecnologías o tendencias: explica cuándo tienen sentido, qué recursos requieren y qué riesgos deben gestionarse.
Los casos de trabajo se adaptan al ámbito de catering. Según el programa, pueden incluir una realización competitiva, una ficha técnica, un reglamento, una propuesta de menú, un flujo editorial, un plan de accesibilidad, un paquete de patrocinio, una coreografía aérea, un sistema de inventario o una auditoría de recinto. Cada entregable busca responder a una intención profesional concreta.
02Contexto actual del sector
El sector de catering está incorporando nuevas exigencias de especialización, trazabilidad y capacidad de respuesta. La tecnología y la innovación crean oportunidades, pero también aumentan la complejidad de la producción: hay más proveedores, más canales, más datos, más expectativas y menos margen para improvisar.
En este contexto, coctelería sin alcohol y mixología funcional adquiere valor cuando se aplica con criterios operativos, económicos, de seguridad, accesibilidad y reputación. Los equipos necesitan perfiles capaces de conectar creatividad y ejecución, detectar dependencias, establecer protocolos y medir resultados. Esta formación aborda ese reto desde una perspectiva profesional y evita promesas que no puedan comprobarse.
¿Para qué te prepara?
Te prepara para aplicar coctelería sin alcohol y mixología funcional en proyectos profesionales de catering, con capacidad de análisis, planificación, coordinación y evaluación.
Encaje
¿Es para ti?
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A quién va dirigido
Está dirigida a profesionales, técnicos y personas interesadas en especializarse o ampliar capacidades dentro del ámbito de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional.
Perfiles que ya participan en proyectos de eventos, producción, comunicación, hospitality, tecnología o gestión y necesitan un criterio más especializado.
Quienes deben traducir un briefing en una solución viable, coordinar proveedores y anticipar incidencias.
Requisitos de acceso
No siempre es necesario contar con experiencia previa; se recomienda interés por el área y motivación para desarrollar conocimientos en Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional.
Solicitar información y aportar los datos necesarios para valorar tu adecuación.
Revisión del perfil antes de formalizar la matrícula.
Contenido
Plan de estudios del curso
Plan de estudios · Curso
Programa de 150 horas en 5 módulos para diseñar cartas de coctelería sin alcohol y mixología funcional adaptadas a todo tipo de eventos.
5Módulos
25Submódulos
150 hFormación
ProyectoFinal aplicado
Módulos del programa
Pulsa cada módulo para ver sus contenidos
1Módulo 1Tendencias y fundamentos de la coctelería sin alcohol5 submódulos
1.1El auge del consumo sin alcoholAnalizar perfiles de consumidor y motivos de la demanda sin alcohol.
1.2Categorías: mocktails, low-ABV y destilados 0,0Diferenciar categorías de bebidas y su encaje en cada evento.
1.3Equilibrio de sabor sin etanolCompensar cuerpo, amargor y persistencia que normalmente aporta el alcohol.
1.4Herramientas y equipamiento de barraConocer cristalería, utensilios y equipos para una barra profesional.
1.5Higiene y seguridad alimentaria en barraAplicar buenas prácticas de manipulación, hielo y conservación de ingredientes.
2Módulo 2Técnicas de mixología5 submódulos
2.1Siropes, cordiales y oleo saccharumElaborar bases dulces y aromáticas caseras para cócteles sin alcohol.
2.2Infusiones, macerados y cold brewExtraer sabor de hierbas, especias, té y café en frío o caliente.
2.3Fermentados: kombucha, kéfir y ginger beerPreparar bebidas fermentadas que aportan complejidad y efervescencia.
2.4Clarificación y texturasAplicar clarificación, espumas y aireados para cócteles de alta presentación.
2.5Técnicas de servicio: shake, stir y buildDominar métodos de mezcla y su efecto en dilución y textura.
3Módulo 3Mixología funcional5 submódulos
3.1Ingredientes funcionales y botánicosConocer adaptógenos, botánicos y extractos usados en bebidas funcionales.
3.2Bebidas para energía, calma o digestiónDiseñar recetas orientadas a momentos y necesidades del asistente.
3.3Límites legales de declaraciones saludablesEvitar alegaciones de salud no autorizadas en cartas y comunicación.
3.4Alérgenos y restricciones dietéticasIdentificar alérgenos y adaptar recetas a dietas sin azúcar o veganas.
3.5Maridaje con menús de eventoCombinar bebidas sin alcohol con platos de cóctel, banquete o coffee break.
4Módulo 4Diseño de la experiencia en eventos5 submódulos
4.1Carta de bebidas por tipo de eventoConstruir cartas para congresos, bodas, galas, festivales y eventos deportivos.
4.2Barras temáticas y estaciones interactivasCrear experiencias participativas con barras de autor y talleres en vivo.
4.3Coctelería de marca y patrociniosDesarrollar cócteles de firma alineados con la identidad del cliente.
4.4Presentación, garnish y cristaleríaElevar la presentación con decoraciones comestibles y menaje adecuado.
4.5Sostenibilidad en barraReducir residuos con aprovechamiento de cítricos, hielo responsable y reutilizables.
5Módulo 5Operación, costes y propuesta comercial5 submódulos
5.1Producción por lotes y batchingPreparar mezclas anticipadas para servir grandes volúmenes con rapidez.
5.2Escandallo y coste por bebidaCalcular coste, precio y margen de cada receta y del servicio completo.
5.3Dimensionamiento de barra y personalCalcular barras, bartenders y stock según aforo y duración.
5.4Logística de hielo, frío y suministrosPlanificar hielo, refrigeración y reposición durante el evento.
5.5Propuesta de servicio de barra sin alcoholPresentar al cliente una propuesta completa con carta, operativa y presupuesto.
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Proyecto final
Crear la carta y el plan operativo de una barra sin alcohol y funcional para un evento de 500 personas, con escandallos y logística.
Itinerario
Tu recorrido semana a semana
Del cierre de matrícula a la entrega del proyecto final, en 8 semanas.
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Hasta el 13 NovMatrícula abiertaReserva tu plaza
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Semanas 1–2Tendencias y fundamentos de la coctelería sin alcohol30 Nov – 13 Dic
2
Semanas 3–4Técnicas de mixología14 Dic – 27 Dic
3
Semanas 5–6Mixología funcional28 Dic – 10 Ene
4
Semana 7Diseño de la experiencia en eventos11 Ene – 17 Ene
5
Semana 8Operación, costes y propuesta comercial18 Ene – 24 Ene
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24 Ene 2027Proyecto finalEntrega y cierre del programa
Calendario orientativo calculado a partir de la fecha de inicio (30 de noviembre), la duración (8 semanas) y el número de módulos. El campus está disponible 24/7 para avanzar a tu ritmo.
Lo que sabrás hacer
Competencias y casos prácticos
Desglose de competencias
Este programa desarrolla competencias directamente vinculadas con curso de coctelería sin alcohol y mixología funcional:
01Construcción de sabores sin alcohol
02Equilibrio, textura y presentación
03Ingredientes funcionales
04Mise en place
05Producción de barra
06Costeo
07Servicio responsable
El foco está en saber decidir, documentar y coordinar, no solo en conocer conceptos.
Casos prácticos y aplicaciones
Diseño de una carta de bebidas sin alcohol para un evento, con recetas estandarizadas, lista de compras, cálculo básico de producción y presentación.
El caso se utiliza para relacionar la teoría con decisiones operativas, criterios de calidad, recursos disponibles y resultados que se puedan comprobar.
Valor agregado para tu carrera
Amplía el repertorio de hostelería y eventos con propuestas de barra inclusivas, atractivas y compatibles con nuevas expectativas de consumo.
Además, los entregables pueden servir como evidencia de aprendizaje y como punto de partida para proyectos, conversaciones con clientes o mejoras internas.
Cómo aprenderás
Metodología online y evaluación
Una experiencia formativa flexible, especializada y orientada a la aplicación profesional, compatible con tu actividad laboral.
Campus virtual 24/7
Contenidos actualizados, recursos digitales, materiales de estudio y actividades prácticas para avanzar de forma progresiva.
Casos y situaciones reales
Aprendizaje autónomo combinado con análisis de casos y resolución de situaciones profesionales del sector.
Tutorías personalizadas
Tutorías personalizadas con expertos para resolver dudas y orientar tu avance.
¿Cómo es la metodología online?
La metodología online de Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional está diseñada para ofrecer una experiencia formativa flexible, especializada y orientada a la aplicación profesional en Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional. El estudiante dispone de un entorno virtual de aprendizaje con contenidos actualizados, recursos digitales, materiales de estudio y actividades prácticas que permiten avanzar de forma progresiva.
El modelo combina aprendizaje autónomo, análisis de casos, resolución de situaciones profesionales y desarrollo de competencias aplicables al sector. La formación está planteada para que profesionales y estudiantes puedan compatibilizar su especialización con su actividad laboral, adquiriendo conocimientos directamente relacionados con las necesidades actuales del mercado.
¿Cómo se evalúa?
El proyecto final de Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional permite integrar los conocimientos adquiridos durante la formación mediante un trabajo aplicado al ámbito de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional. El estudiante deberá analizar una situación profesional, plantear una estrategia o desarrollar una propuesta utilizando los criterios técnicos aprendidos.
La evaluación se realiza mediante actividades prácticas, ejercicios de aplicación, análisis de casos y la valoración del proyecto final, teniendo en cuenta la capacidad de aplicar conceptos, justificar decisiones y resolver problemas propios del área de especialización.
Actividades prácticas
Ejercicios de aplicación
Análisis de casos
Proyecto final
Certificación
Titulación que obtienes
Al finalizar el programa obtienes el título propio de ESINEV correspondiente al Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional (150 horas, modalidad online).
Título propio, no oficial.
El programa no sustituye las habilitaciones, permisos, licencias o acreditaciones que puedan exigirse en actividades reguladas.
ESINEV · Escuela Internacional de Organización de Eventos
Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional
Título propio · 150 horasModalidad online
ESINEV título propio
Ilustración orientativa, no es el diseño real del título.
Tu futuro
Salidas profesionales y sectores
Funciones que puedes asumir
El Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional puede reforzar tu perfil para asumir responsabilidades de coctelería sin alcohol y operación de barra. La formación resulta especialmente útil para profesionales que ya participan en proyectos de eventos, producción, comunicación, hospitality, tecnología o gestión y necesitan incorporar un criterio más especializado a sus decisiones.
Según la experiencia previa y el contexto de contratación, puede apoyar funciones de coordinación de proyectos, preparación de propuestas, supervisión de proveedores, control de calidad, elaboración de protocolos, seguimiento de operaciones y análisis de resultados. El programa no garantiza un puesto de trabajo ni sustituye las habilitaciones, permisos, licencias o acreditaciones que puedan exigirse en actividades reguladas.
Su aportación profesional consiste en proporcionar un lenguaje común y herramientas para dialogar con equipos técnicos, creativos, comerciales y operativos; estructurar necesidades; justificar alternativas; asignar recursos; y entregar recomendaciones o planes de trabajo verificables.
El programa no garantiza un puesto de trabajo.
Sectores donde trabajar
1. Barras de eventos, coctelería y hospitality: es el ámbito con mayor ajuste porque concentra las tareas, herramientas y decisiones principales del programa.
2. Hoteles, restauración y catering: permite aplicar directamente la especialización en proyectos y operaciones estrechamente relacionados.
3. Activaciones de marca y experiencias: ofrece una salida complementaria donde estas competencias mejoran procesos, experiencia o resultados.
4. Desarrollo de producto en bebidas sin alcohol: tiene una relación menos directa, pero puede beneficiarse de los conocimientos adquiridos.
Barras de eventos, coctelería y hospitality100%
Hoteles, restauración y catering95%
Activaciones de marca y experiencias90%
Desarrollo de producto en bebidas sin alcohol85%
Acompañamiento
Profesorado y tutores
Aprenderás con profesionales del sector de los eventos que acompañan tu avance durante todo el programa.
Tutores especialistas
Expertos del área que orientan los contenidos y los casos prácticos.
Tutorías personalizadas
Seguimiento individual para resolver dudas y revisar tus entregables.
Comunidad
Red global de profesionales del sector de los eventos.
Tu equipo docente
Estas son algunas de las personas que te acompañarán durante el programa.
Solicita información o admisiónAporta los datos necesarios para valorar tu adecuación al programa.
Revisión de tu perfilEl equipo de admisiones revisa tu solicitud.
Formaliza la matrículaEn cuotas o con pago único.
Acceso al campus virtualEmpiezas tu itinerario con todos los recursos disponibles.
Más sobre la admisión
El proceso de admisión de Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional está orientado a facilitar la incorporación de perfiles interesados en especializarse en Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional. El candidato debe solicitar información del programa y aportar los datos necesarios para valorar su adecuación a la formación.
Tras la revisión del perfil, se formaliza la matrícula y se habilita el acceso al campus virtual, donde el estudiante podrá iniciar su itinerario formativo con todos los recursos disponibles.
Becas y ayudas
Curso de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional cuenta con alternativas de financiación destinadas a facilitar el acceso a una formación especializada en Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional. Los estudiantes pueden consultar las modalidades de pago disponibles y las opciones adaptadas a sus necesidades.
Las becas y ayudas buscan favorecer la especialización de profesionales y estudiantes interesados en mejorar sus competencias. La disponibilidad y condiciones pueden variar según los criterios establecidos por la institución.
Permite desarrollar conocimientos aplicados sobre Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional, comprendiendo sus procesos, técnicas y criterios profesionales para afrontar retos reales del sector.
Desarrolla competencias vinculadas con la planificación, análisis y ejecución de tareas relacionadas con Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional según las necesidades actuales del mercado.
Está dirigida a profesionales, técnicos y personas interesadas en especializarse o ampliar capacidades dentro del ámbito de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional.
Aporta una visión práctica para aplicar conocimientos de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional en proyectos, organizaciones y situaciones profesionales reales.
Trabaja metodologías y recursos habituales del sector para comprender mejor la gestión y desarrollo de actividades relacionadas con Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional.
Favorece la mejora profesional aportando una especialización enfocada en competencias demandadas dentro del área de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional.
Su enfoque especializado permite profundizar en aspectos concretos de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional frente a una formación generalista.
Ayuda a analizar situaciones habituales de Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional y plantear soluciones basadas en criterios técnicos y profesionales.
No siempre es necesario contar con experiencia previa; se recomienda interés por el área y motivación para desarrollar conocimientos en Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional.
La actualización en Coctelería sin Alcohol y Mixología Funcional permite adaptarse a la evolución del sector y responder a nuevas necesidades profesionales.
No encontramos esa duda. .
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Te enviamos el programa completo y resolvemos tus dudas sobre admisión, cuotas y becas.
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