Curso de Gestión de menús y ofertas gastronómicas

Precio :

450,00 €

Información General

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Catering, Cursos

Curso de Gestión de menús y ofertas gastronómicas

Sobre Curso de Gestión de menús y ofertas gastronómicas

Curso de Menús y Ofertas Gastronómicas desarrolla competencias operativas en Gestión de menús y ofertas gastronómicas. El plan de estudios aborda introducción a la Gestión de Menús y Ofertas Gastronómicas, creación y Diseño de Menús y estrategias de Precios y Rentabilidad y relaciona cada bloque con decisiones propias del sector.

A lo largo de la formación, el estudiante aprenderá a diseñar propuestas gastronómicas coherentes con el evento, calcular costes, rendimientos y necesidades de producción y planificar compras, conservación y servicio. También trabajará con fichas técnicas, escandallos, cronogramas de producción, protocolos de servicio y control de mermas para coordinar cocina, sala y proveedores y aplicar criterios de seguridad alimentaria.

Como síntesis del aprendizaje, desarrollará una propuesta de catering completa con menú, costes, producción, servicio y control de calidad.

Para que te prepara Curso de Gestión de menús y ofertas gastronómicas

El Curso de Menús y Ofertas Gastronómicas prepara al estudiante para:

Diseñar propuestas gastronómicas coherentes con el evento.
Calcular costes, rendimientos y necesidades de producción.
Planificar compras, conservación y servicio.
Coordinar cocina, sala y proveedores.
Aplicar criterios de seguridad alimentaria.

Contenido del Curso de Gestión de menús y ofertas gastronómicas

Módulo 1: Introducción a la Gestión de Menús y Ofertas Gastronómicas

1.1 Definición y Importancia

• Conceptos clave en la gestión de menús.

• Impacto de las ofertas gastronómicas en la experiencia del cliente.

1.2 Tendencias Actuales en Ofertas Gastronómicas

• Exploración de las últimas tendencias en la industria.

• Adaptación de menús a preferencias y estilos de vida cambiantes.

Módulo 2: Creación y Diseño de Menús

2.1 Análisis de Público y Mercado

• Identificación de audiencias y sus preferencias.

• Investigación de mercado para la creación de menús efectivos.

2.2 Diseño de Menús Atractivos

• Principios de equilibrio y variedad en la creación de menús.

• Integración de elementos estacionales y locales.

2.3 Adaptación a Restricciones Dietéticas y Tendencias

• Estrategias para incorporar opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

• Inclusión de platos saludables y conscientes.

Módulo 3: Estrategias de Precios y Rentabilidad

3.1 Fijación de Precios

• Métodos de fijación de precios en la industria gastronómica.

• Consideraciones para mantener la competitividad.

3.2 Maximización de Rentabilidad

• Estrategias para gestionar costos de ingredientes y producción.

• Promociones y paquetes para aumentar la rentabilidad.

Módulo 4: Innovación y Tendencias en Ofertas Gastronómicas

4.1 Creatividad en la Presentación de Platos

• Estilos de presentación innovadores y atractivos.

• Uso de la gastronomía como una forma de arte.

4.2 Incorporación de Tecnología en Menús

• Uso de aplicaciones y herramientas digitales para menús interactivos.

• Estrategias para la promoción online de ofertas gastronómicas.

Proyecto Final: Desarrollo de un Menú Innovador y Rentable

• Creación y presentación de un menú para un establecimiento o evento simulado.

• Análisis de costos y fijación de precios.

• Evaluación de la creatividad y la factibilidad operativa.

Proceso de Admisión
¿Cómo es la Metodología Online?
Financiamiento y Becas

Proceso de admisión. La persona interesada debe solicitar información mediante el formulario de ESINEV. Un asesor académico revisará sus objetivos, resolverá dudas sobre el programa y comunicará los requisitos aplicables.

Una vez validada la información y la documentación requerida, se formaliza la matrícula y se facilitan las instrucciones de acceso al campus. La admisión queda sujeta a la disponibilidad de plazas y a las condiciones vigentes de la formación.

Metodología online flexible y guiada. El curso combina estudio autónomo, recursos digitales y actividades aplicadas dentro del campus virtual.

Acceso a contenidos y materiales desde cualquier dispositivo con conexión a internet.
Organización por unidades para avanzar de forma progresiva y compatible con la actividad profesional.
Ejercicios, casos y entregables orientados a comprobar la aplicación de los conocimientos.
Acompañamiento académico y canales de consulta durante el proceso formativo.
Evaluación continua y proyecto final cuando lo contemple el plan de estudios.

Financiación y ayudas al estudio. ESINEV puede disponer de planes de pago, facilidades de financiación y convocatorias de becas o ayudas, sujetos a disponibilidad y a las condiciones vigentes.

Para conocer las opciones aplicables a esta formación, solicita una evaluación individual. El equipo de admisiones informará sobre importes, plazos, documentación y criterios antes de formalizar la matrícula.